Mesa ao vivo Rio

Bem-vindos ao Mesa Rio 2020

“Escola Francesa, Alma Carioca”

100% online e gratuito!
Nos dias 18 e 19 de novembro, prepare-se para assistir a aulas de gastronomia imperdíveis com alguns dos melhores chefs do país.
Olha só quem está com o Mundo Mesa neste evento:

Alex Duarte (Padoca do Alex)
João Carlstron (Três Corações)
Claude Troisgros (Chez Claude / Do Batista)
Elia Schramm (Grupo 14zero3)
Frédéric de Maeyer (Frédéric Epicerie)
Kátia Barbosa (Aconchego Carioca)

Lydia Gonzalez (Angá Ateliê Culinário)
Pedro de Artagão (Grupo Irajá)
João Diamante, Tati Lund (Org Bistrô)
Yann Kramps (Le Cordon Bleu)
Philippe Lanié (Le Cordon Bleu)
Flávia Quaresma
e Jimmy McManis

Você não pode perder as aulas desses mestres que preparamos para você!
Confira os temas desta edição, mas já avisamos: vai ser difícil escolher um favorito!

Cadastre-se e assista!

CLICANDO AQUI

Programação

São tantos especialistas bacanas que vai ser difícil perder alguma aula!

CLAUDE TROISGROS E BATISTA
13H
CLAUDE TROISGROS E BATISTA

Como empreender durante a pandemia.

YANN KAMPS
14h
YANN KAMPS

Magret de pato, mousseline de ervilha e molho de pimenta-verde.

PEDRO DE ARTAGÃO
15H
PEDRO DE ARTAGÃO

Frango a kiev: a versão do chef Pedro de Artagão

FRÉDÉRIC DE MAEYER
16H
FRÉDÉRIC DE MAEYER

Rio-Paris: pâtisserie com um toque carioca do chef Fred de Maeyer.

LYDIA GONZALEZ
17H
LYDIA GONZALEZ

Carne de sol e bernaise de mate da praia: filé mignon de sol, com molho bernaise de mate com limão, banana grelhada, farofa de cebola e vinagrete de pimenta-de-cheiro

JOÃO DIAMANTE
18h
JOÃO DIAMANTE

Moela bourguignon, mousseline de mandioca e agrião avinagrado

FLÁVIA QUARESMA
19H
FLÁVIA QUARESMA

O lado doce do azeite de oliva

PHILIPPE LANIÉ
20H
PHILIPPE LANIÉ

Boulangerie de tradição francesa: baguette, fougasse de olives e flammekueche

KÁTIA BARBOSA
13H
KÁTIA BARBOSA

Nugget de pamonha com molho de goiabada picante

JOÃO CARLSTRON
14h
JOÃO CARLSTRON

Harmonizações francesas e cariocas com café

PHILIPPE BRYE
15H
PHILIPPE BRYE

Crocante com mousse de chocolate, bananas sautées, calda de caramelo com flor de sal e molho inglês com pistache

ELIA SCHRAMM
16H
ELIA SCHRAMM

Atum Rossini: tataki de atum com foie gras, mousseline de baroa e teriyaki de maracujá

PEDRO BENOLIEL
17H
PEDRO BENOLIEL

Brochette terra e mar.

TATI LUND
18h
TATI LUND

Torta de amêndoas com tâmaras, ganache vegana de cacau e frutas vermelhas

ALEX DUARTE
19H
ALEX DUARTE

Pão de cacau ao levain

JIMMY MCMANIS
20H
JIMMY MCMANIS

Tartare de carne de sol em emulsão de tucupi

Jantar Magno

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